37分钟 4 ppl
75 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
75 分钟 · 9 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
552 kcal每人
蛋白质 16g
碳水化合物 84g
脂肪 17g
关于这道菜
金黄的三角形酵母面团包裹着酸香柠檬味的菠菜碎、漆树粉和石榴糖浆馅料,折叠捏紧后烘烤至酥脆。趁刚出炉温热食用风味最佳。
过敏信息
麸质, 坚果
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 新鲜菠菜切碎400 克
- 洋葱切碎1
干货
- 高筋白面粉另加适量用于撒粉400 克
- 速发干酵母一小袋7 克
- 细砂糖1 茶匙
- 温水220 毫升
- 松子30 克
香料和调味品
- 细海盐分次使用,面团和馅料各一部分1.5 茶匙
- 苏麦克粉（盐肤木）1 汤匙
- 黑胡椒现磨0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油另加适量用于刷涂45 毫升
- 石榴糖浆1 汤匙
- 柠檬汁现榨1 汤匙
厨具
- 搅拌碗
- 砧板
- 锋利的刀
- 漏篮
- 擀面杖
- 烤盘
- 厨房刷
做法
1
在大碗中,将面粉、酵母、糖和一半的盐混合。在中间挖一个小坑,倒入温水和橄榄油,然后搅拌成柔软粗糙的面团。
约 5 分钟
2
将面团倒在略微撒粉的台面上,揉8分钟至光滑有弹性。
约 8 分钟
3
把面团整成球形,放入抹了油的碗中,盖上干净的茶巾,放在温暖处发酵至体积翻倍,约需1小时。
约 2 分钟
4
同时,将菠菜和洋葱切碎。把菠菜放入漏篮中,撒上剩余的盐,用手用力挤出多余的水分。
约 6 分钟
5
将挤干的菠菜和洋葱放入碗中,拌入漆树粉、石榴糖浆、柠檬汁、松子和黑胡椒。
约 4 分钟
6
把发酵好的面团按压排气,分成16等份。在略微撒粉的台面上,将每份擀成直径10厘米的圆形。
约 12 分钟
7
在每个面皮中央放一满茶匙馅料。将三条边提起在馅料上方汇合,沿接缝用力捏紧,封成三角形的包子。
约 15 分钟
8
将法塔耶摆放在铺了烘焙纸的烤盘上,刷上橄榄油,以220°C(风扇烤箱200°C,或燃气烤箱7挡)烘烤约20分钟至金黄色。
约 20 分钟
9
从烤箱取出,在烤盘上稍凉几分钟后温热食用。
约 3 分钟
