38分钟 4 ppl
69 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
69 分钟 · 6 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
180 kcal每人
蛋白质 9g
碳水化合物 10g
脂肪 11g
关于这道菜
杏鲍菇和油豆腐在浓郁胡椒香蒜料汤中慢炖，是经典猪肋排汤的植物基版本。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 杏鲍菇粗柄切成短段，模拟排骨形状600 g
- 大蒜带皮，约2整头蒜的量20 瓣
植物蛋白
- 油豆腐150 g
干货
- 水2 升
香料和调味品
- 白胡椒粒略微压碎2 汤匙
- 八角3 颗
- 肉桂棒1 根
- 茴香籽1 茶匙
- 丁香4 颗
- 细海盐1 茶匙
食用油和调味酱
- 老抽2 汤匙
- 生抽2 汤匙
厨具
- 大汤锅
- 长柄勺
- 砧板
做法
1
冲洗蘑菇块并擦干。
约 3 分钟
2
将量好的水与整颗蒜瓣、白胡椒粒、八角、肉桂棒、茴香籽和丁香一起放入大汤锅中煮沸。
约 4 分钟
3
加入蘑菇块、老抽和生抽，重新煮沸，然后转小火慢炖。
约 3 分钟
4
小火慢炖45分钟，不时撇去浮沫，直至汤汁胡椒味浓郁且香气四溢。
约 45 分钟
5
加入油豆腐，再炖10分钟让它充分吸收汤汁。
约 10 分钟
6
尝味并用盐调整咸淡，然后将蘑菇、豆腐和汤汁盛入碗中即可享用。
约 4 分钟
