73分钟 4 ppl
53 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
53 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
280 kcal每人
蛋白质 8g
碳水化合物 50g
脂肪 6g
关于这道菜
一口大小的软椒盐卷饼面团，烤制前快速浸泡小苏打水以形成经典椒盐卷饼外壳，最后撒上粗盐。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋
饮食信息
素食
食材
乳制品和蛋类
- 无盐黄油融化30 克
- 全脂牛奶温热300 毫升
- 鸡蛋打散，用于刷蛋液1
干货
- 普通面粉500 克
- 速溶酵母7 克
- 白砂糖15 克
- 小苏打用于小苏打水浴60 克
香料和调味品
- 犹太盐1 茶匙
- 粗海盐用于撒面1 汤匙
厨具
- 搅拌碗
- 大汤锅
- 漏勺
- 烤盘
- 刷子
做法
1
将牛奶加热至微温，拌入糖和酵母，静置5分钟至起泡。
约 3 分钟
2
拌入面粉、盐和融化的黄油，揉8分钟至光滑有弹性。
约 8 分钟
3
盖上面团，放在温暖处发酵45分钟至体积翻倍。
约 4 分钟
4
将烤箱预热至220°C，在大汤锅中放入小苏打溶解于水中并煮沸。
约 8 分钟
5
将面团分成约3厘米大小的小块，每块搓成球状。
约 10 分钟
6
将面团块分批放入沸腾的小苏打水中，每批30秒，然后用漏勺捞出放到铺好纸的烤盘上。
约 8 分钟
7
刷上蛋液，撒上粗海盐，烤12分钟至深金棕色。
约 12 分钟
