28分钟 4 ppl
39 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
39 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
420 kcal每人
蛋白质 22g
碳水化合物 62g
脂肪 10g
关于这道菜
生米与鸡肉、香菇和根茎蔬菜一起放入一口厚重的锅中煮熟，一切一同炖煮至汤汁收干。传统上直接连锅带盖端上桌食用。
过敏信息
麸质, 大豆, 鱼类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 香菇切片100 g
- 胡萝卜切丁80 g
- 牛蒡去皮后切薄片60 g
- 小葱切片1
肉类和禽类
- 鸡腿肉去骨去皮，切丁250 g
罐头和瓶装食品
- 日式高汤（出汁）480 ml
干货
- 短粒米400 g
食用油和调味酱
- 酱油40 ml
- 味醂30 ml
- 清酒20 ml
厨具
- 大汤锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将米反复用冷水冲洗至水变清澈，然后充分沥干。
约 5 分钟
2
将鸡肉切丁，香菇和牛蒡切片，胡萝卜切丁。
约 8 分钟
3
将厚底锅加热，将鸡肉炒4分钟至微微上色。
约 4 分钟
4
加入米、日式高汤、酱油、味醂、清酒、香菇、胡萝卜和牛蒡，稍作搅拌混合。
约 4 分钟
5
盖上盖子，小火煮18分钟至汤汁被吸收，用肉类温度计检查一块鸡肉是否达到74°C。
约 10 分钟
6
离火后盖上盖子焖10分钟。
约 4 分钟
7
用饭勺轻轻拌松，撒上切好的小葱即可上桌。
约 4 分钟
