60分钟 4 ppl
30 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
30 分钟 · 11 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
432 kcal每人
蛋白质 19g
碳水化合物 65g
脂肪 12g
关于这道菜
烟熏香辣的手撕菠萝蜜配黑豆，包裹在软薄饼中，搭配新鲜莎莎酱。一场活力四射的素食盛宴。
过敏信息
麸质, 亚硫酸盐
饮食信息
素食, 纯素食
食材
新鲜蔬果
- 小葱2
- 新鲜香菜1 把
- 嫩菠菜80 克
- 迷你李形番茄110 克
- 青柠1
肉类和禽类
- 菠萝蜜沥干225 克
罐头和瓶装食品
- 黑豆沥干240 克
- 番茄泥4 大勺
- 哈里萨辣酱6 小勺
干货
- 荞麦粉8 大勺
香料和调味品
- 红辣椒碎0.5 小勺
食用油和调味酱
- 食用油3 小勺
厨具
- 中号汤锅
- 中号煎锅
- 搅拌碗
- 打蛋器
- 刀
- 切菜板
做法
1
烧一壶开水。将葱切成细丝。将香菜切碎。将圣女果对半切开。将菠萝蜜和黑豆沥干并冲洗干净。
约 8 分钟
2
将平底锅倒入2小勺油，中火加热至微微冒烟。
约 2 分钟
3
加入一半的葱丝，煎炒1分钟。
约 1 分钟
4
加入菠萝蜜、番茄泥、哈里萨辣酱、黑豆和150毫升开水。调味。加盖煮10分钟。
约 10 分钟
5
打开盖子，加入菠菜拌匀，继续煮5分钟。根据口味加入辣椒碎，如需稀释可加少许水。
约 5 分钟
6
制作薄饼糊：将面粉与一小撮盐混合。慢慢加入200毫升冷水，边搅拌边打至顺滑无颗粒。拌入一半的香菜碎。
约 5 分钟
7
将煎锅倒入1小勺油，中火加热至微微冒烟。
约 2 分钟
8
倒入一半的面糊，转动锅使其均匀铺满锅底。每面煎3分钟至金黄色。将做好的薄饼放在一旁备用。
约 6 分钟
9
如有需要可再加少许油，倒入剩余的面糊，煎第二张薄饼，每面煎3分钟至金黄色。
约 6 分钟
10
将切半的番茄与剩余的香菜、剩余的葱丝、青柠汁、盐和黑胡椒混合，制成莎莎酱。
约 3 分钟
11
用叉子将菠萝蜜撕成丝状。将薄饼盛出，铺上菠萝蜜丝和莎莎酱即可享用。
约 2 分钟
