22分钟 4 ppl
34 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
34 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
300 kcal每人
蛋白质 20g
碳水化合物 14g
脂肪 18g
关于这道菜
鸡肉末加入鸡蛋和马铃薯淀粉搅拌成团，塑形串在竹签上，烤至裹上黏稠的酱油味醂酱汁。这是烤鸟摊的人气美食，常配生蛋黄蘸食。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 小葱切碎3
- 新鲜姜磨碎10 克
肉类和禽类
- 鸡肉末500 克
乳制品和蛋类
- 鸡蛋1
干货
- 土豆淀粉20 克
- 细砂糖15 克
香料和调味品
- 盐3 克
食用油和调味酱
- 酱油45 毫升
- 味醂45 毫升
- 清酒20 毫升
厨具
- 搅拌碗
- 竹签
- 汤锅
- 扒炉
- 肉类温度计
做法
1
将鸡肉末、葱花、姜末、鸡蛋、马铃薯淀粉和盐放入搅拌碗中，充分搅拌至有粘性。
约 6 分钟
2
将混合物塑成小椭圆形丸子，逐一固定在竹签上。
约 10 分钟
3
将烤盘用中大火预热。
约 3 分钟
4
将酱油、味醂、清酒和细砂糖放入锅中，中火煮5分钟至略微浓稠，制成照烧酱。
约 5 分钟
5
将串烤4分钟，每面翻动时都刷上照烧酱，直至裹满酱汁且完全熟透。
约 8 分钟
6
在食用前用肉类温度计检查最厚丸子的中心达到74°C。
约 2 分钟
