34分钟 4 ppl
57 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
57 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
320 kcal每人
蛋白质 8g
碳水化合物 38g
脂肪 15g
关于这道菜
土豆泥拌入炒软的洋葱和炒香的牛肉末，塑形后裹上面包糠，炸至外壳酥脆易碎、内里柔软绵密。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋, 大豆, 芥末
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 土豆粉质土豆，去皮600 g
- 洋葱切碎1
肉类和禽类
- 牛肉碎150 g
乳制品和蛋类
- 黄油20 g
- 鸡蛋打散2
干货
- 普通面粉40 g
- 面包糠120 g
食用油和调味酱
- 植物油用于油炸500 ml
- 现成猪排酱80 ml
厨具
- 汤锅
- 大煎锅
- 大汤锅
- 肉类温度计
做法
1
将土豆放入盐水中煮15分钟至软烂，然后沥干并压成细滑的泥。
约 15 分钟
2
与此同时，在煎锅中融化黄油，煸炒洋葱5分钟至变软，然后加入牛肉末煎5分钟，并用肉类温度计检查达到71°C，直到呈焦黄色。
约 10 分钟
3
将洋葱牛肉混合物拌入土豆泥中，充分调味，静置放凉10分钟，直到冷却到可以塑形的程度。
约 10 分钟
4
将混合物塑成八个椭圆形可乐饼。
约 5 分钟
5
将每个可乐饼裹上面粉，蘸蛋液，再压入面包糠使其均匀裹粉。
约 6 分钟
6
将植物油在大汤锅中加热至180°C，分批炸可乐饼4分钟，直到呈深金黄色且酥脆。
约 8 分钟
7
放在厨房纸上沥油，配猪排酱蘸食。
约 3 分钟
