夏日布丁

去除黑加仑和红加仑的茎梗。将草莓去蒂并对半切开。切除面包片的外皮。用保鲜膜铺在900毫升的布丁碗内，四周留出充足的悬垂部分。

将黑加仑、红加仑、细砂糖与2汤匙水一起放入中号平底锅中，中火加热。搅拌至糖溶解、加仑子刚开始爆裂，约3-4分钟——果汁会变成深红色，果实略微塌陷。

将平底锅离火。轻轻拌入覆盆子和草莓，然后静置冷却至室温。

将冷却后的水果放入置于碗上的筛网中过滤，轻轻按压以收集所有果汁。将水果和果汁分开保存。

将每片面包迅速蘸入收集好的果汁中，使两面都充分浸透。将一片浸满果汁的面包按压铺在铺有保鲜膜的布丁碗底部，然后用重叠的面包片铺满四周，剪裁至贴合，确保没有缝隙。

将水果舀入铺好面包的布丁碗中，压实，然后倒入剩余果汁的一半。

用最后一层浸满果汁的面包完全盖住水果，修剪至贴合整齐，然后将悬垂的保鲜膜折叠盖住顶部封好。

在布丁顶部直接放一个小盘子，用重物（如一罐重物或500克砝码）压住。冷藏至少8小时，最好过夜，直到面包完全定型且颜色深透。

食用前，打开顶部的保鲜膜，将布丁倒扣在餐盘上，小心撕去剩余的保鲜膜。将预留的果汁淋在面包颜色较浅的地方。在餐桌上切块，配以轻轻打发的淡奶油享用。