20分钟 2 ppl
15 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
15 分钟 · 9 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
380 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 8g
脂肪 32g
关于这道菜
这道优雅的意式沙拉汇聚了夏日新鲜食材的精华：奶香浓郁的布拉塔奶酪、多汁的传家宝番茄，以及自制的鲜香罗勒青酱，最后淋上少许特级初榨橄榄油，清新爽口，是夏季餐桌上的完美前菜。
过敏信息
乳制品, 坚果
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 混合传家宝番茄切片切块500 克
- 新鲜罗勒叶压实50 克
- 大蒜瓣切末1 瓣
- 新鲜柠檬汁2 汤匙
乳制品和蛋类
- 布拉塔奶酪室温，约2个250 克
- 帕玛森奶酪磨碎25 克
干货
- 松子30 克
香料和调味品
- 海盐适量
- 现磨黑胡椒碎适量
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油分次使用60 毫升
厨具
- 餐盘
- 主厨刀
- 砧板
- 干锅
- 食品加工机
- 量勺
做法
1
将番茄冲洗干净，擦干水分，切成一口大小的块状，放在餐盘上备用。
约 4 分钟
2
将罗勒叶粗略切碎，大蒜切成末，两者分开放置。
约 3 分钟
3
将松子放入干锅中，中火烘烤3-4分钟，期间不断翻炒，直至微微金黄并散发出香气。
约 4 分钟
4
将罗勒、蒜末、烤好的松子、40毫升橄榄油、帕玛森芝士、柠檬汁和一小撮盐一起放入食品加工机中。
约 1 分钟
5
脉冲搅打8-10次，直到形成质地粗糙、颗粒可见的青酱；切勿过度搅打。
约 1 分钟
6
将青酱舀到番茄上，轻轻拌匀。
约 1 分钟
7
将布拉塔奶酪摆放在番茄混合物上方，可保持整块，也可轻轻掰开露出奶香浓郁的内芯。
约 1 分钟
8
将剩余的20毫升橄榄油淋在布拉塔奶酪上，按口味撒上海盐和现磨黑胡椒调味。
约 1 分钟
9
趁布拉塔奶酪仍然清凉细腻时立即享用。
约 0 分钟
