22分钟 4 ppl
37 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
37 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
380 kcal每人
蛋白质 18g
碳水化合物 46g
脂肪 14g
关于这道菜
海苔折成锥形，包住米饭、刺身级鱼肉和牛油果，是手工现场捏制而成，而非从做好的卷上切下来。这种寿司形式讲究做好后几秒内立刻食用，趁海苔还没变软。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 牛油果切片1
- 黄瓜切成细条1
- 小葱切片2
鱼类和海鲜
- 寿司级三文鱼柳预先冷冻处理，切条150 g
- 寿司级金枪鱼柳预先冷冻处理，切条150 g
干货
- 现成寿司饭600 g
- 紫菜片8
食用油和调味酱
- 蛋黄酱40 g
- 酱油40 ml
厨具
- 锋利的刀
- 砧板
做法
1
将三文鱼和金枪鱼切条，需使用已提前在零下20°C冷冻至少24小时的鱼柳以确保食品安全。
约 6 分钟
2
将牛油果切片，黄瓜切成细条，小葱切片。
约 6 分钟
3
将每张海苔对半切开，做成八个长方形，并把所有馅料摆在桌上。
约 4 分钟
4
一只手拿着半张海苔，用勺子在一角舀上一小堆寿司饭，薄薄地铺开。
约 5 分钟
5
将几片三文鱼、金枪鱼、牛油果、黄瓜和小葱斜放在米饭上。
约 5 分钟
6
将海苔的底角向上折叠盖住馅料，再卷成紧实的锥形，用少许米饭黏合边缘。
约 6 分钟
7
重复此步骤做出8个锥形，配蛋黄酱和酱油立即蘸食上桌。
约 5 分钟
