17分钟 4 ppl
34 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
34 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
380 kcal每人
蛋白质 26g
碳水化合物 20g
脂肪 20g
关于这道菜
一口大小的鸡腿肉块，先用酱油、清酒、姜和蒜腌制，裹上马铃薯淀粉后复炸两次，外皮酥脆无比，肉质多汁。这是日本版的炸鸡。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 新鲜姜磨碎15 克
- 大蒜瓣切末2
- 柠檬切成瓣，用于装盘1
肉类和禽类
- 鸡腿肉去骨去皮，切成一口大小的块600 克
干货
- 土豆淀粉60 克
食用油和调味酱
- 酱油30 毫升
- 清酒15 毫升
- 植物油用于油炸700 毫升
厨具
- 搅拌碗
- 砧板
- 锋利的刀
- 大汤锅
- 肉类温度计
- 厨房夹子
做法
1
将鸡腿肉切成一口大小的块，放入搅拌碗中。
约 5 分钟
2
将酱油、清酒、姜末和蒜末加入鸡肉中，充分拌匀。
约 3 分钟
3
盖上盖子，将鸡肉放入冰箱腌制20分钟。
约 2 分钟
4
将植物油倒入大锅中加热至170°C，用肉类温度计检查。
约 6 分钟
5
将腌好的鸡肉块裹上马铃薯淀粉，均匀沾满。
约 4 分钟
6
分批将鸡肉炸4分钟至金黄熟透，捞出放在厨房纸巾上沥油。用肉类温度计检查最厚的一块达到74°C。
约 8 分钟
7
将油温升至190°C，将鸡肉复炸1分钟至格外酥脆，再次沥油。
约 4 分钟
8
趁热配柠檬瓣享用。
约 2 分钟
