30分钟 4 ppl
17 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
17 分钟 · 5 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
320 kcal每人
蛋白质 3g
碳水化合物 26g
脂肪 22g
关于这道菜
一款丝滑凝固的奶冻，用烘焙焙茶浸泡调味，带来浓郁、焦香、微带烟熏的风味，取代了常见的香草味。以琼脂而非明胶凝固，因此完全适合素食者。
过敏信息
乳制品
饮食信息
素食
食材
乳制品和蛋类
- 浓奶油400 ml
- 牛奶200 ml
干货
- 焙茶茶叶15 g
- 细砂糖60 g
- 琼脂粉4 g
- 水30 ml
厨具
- 汤锅
- 细网筛
- 小烤盅
做法
1
将奶油和牛奶一起放入汤锅中加热至微微冒气，然后拌入焙茶茶叶，盖上锅盖离火浸泡10分钟。
约 3 分钟
2
将浸泡好的奶油用细网筛过滤到干净的汤锅中，按压茶叶以萃取全部风味，然后丢弃茶叶。
约 4 分钟
3
在小碗中将琼脂粉撒在水面上，静置2分钟使其软化。
约 2 分钟
4
将细砂糖和泡软的琼脂加入浸泡好的奶油中，不断搅拌煮沸，然后小火煮2分钟至琼脂完全溶解。
约 5 分钟
5
倒入四个玻璃杯或小烤盅中，冷却至室温，然后冷藏至少2小时至凝固。
约 3 分钟
