日式炸鸡排

跳转到食谱

31 分钟

4 人

中等31–60分钟或7–12个步骤

31 分钟 · 6 步骤

中等:31–60分钟或7–12个步骤

420 kcal每人

蛋白质 30g

碳水化合物 26g

脂肪 22g

关于这道菜

拍平的鸡胸肉裹上面包糠，炸至深度酥脆，切开露出多汁的白肉。比吉列猪排更清爽，同样令人满足。

过敏信息

麸质, 鸡蛋, 大豆, 芥末

饮食信息

肉类

开始之前

用现成的也可以，或者自己做。

猪排酱100 ml提前 6 分钟开始自己做

食材

新鲜蔬果

卷心菜切细丝200 g

肉类和禽类

鸡胸肉4块鸡胸600 g

乳制品和蛋类

鸡蛋打散2

干货

普通面粉40 g
面包糠120 g

食用油和调味酱

植物油用于油炸500 ml
现成猪排酱100 ml

厨具

大汤锅
肉类温度计

做法

1

将每块鸡胸肉片开摊平，夹在保鲜膜之间拍打至均匀1.5厘米厚。

约 6 分钟

2

撒盐和胡椒调味，然后依次裹上面粉、蘸蛋液，再压入面包糠使其均匀裹粉。

约 6 分钟

3

将植物油在大汤锅中加热至180°C。

约 3 分钟

4

把鸡肉每面炸4分钟，直到呈金黄色且肉类温度计测得中心达到74°C。

约 8 分钟

5

放在厨房纸上沥油，静置2分钟后切成条状。

约 4 分钟

6

将卷心菜切成细丝，堆放在切好的鸡肉旁，配淋用的猪排酱。

约 4 分钟