105分钟 4 ppl
60 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
60 分钟 · 9 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
620 kcal每人
蛋白质 5g
碳水化合物 98g
脂肪 24g
关于这道菜
香甜软糯的麦如尔蜜枣打成细腻果泥,赋予这款素食太妃糖布丁诱人的湿润绵密口感,黑糖蜜则带来浓郁复杂的太妃糖风味。最后淋上光泽诱人的椰浆太妃糖酱,这道全植物基的英式经典甜点绝对令人惊艳。
过敏信息
麸质, 大豆, 亚硫酸盐
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 麦琪儿椰枣去核200 克
乳制品和蛋类
- 燕麦奶2 汤匙
- vegan butter如Naturli块状黄油40 克
罐头和瓶装食品
- 全脂椰浆80 毫升
干货
- 沸水180 毫升
- 小苏打1 茶匙
- 普通面粉120 克
- 泡打粉1 茶匙
- 软红糖80 克
- 软红糖120 克
香料和调味品
- 细海盐0.5 茶匙
- 肉桂粉1 茶匙
- 姜粉0.25 茶匙
- 细海盐0.25 茶匙
食用油和调味酱
- 无味食用油如葵花籽油60 毫升
- 黑糖蜜1 汤匙
- 香草精1 茶匙
- 黑糖蜜1 汤匙
- 香草精1 茶匙
厨具
- 四个200毫升独立布丁模或蒸糕杯
- 烤盘
- 烘焙纸
- 耐热碗
- 搅拌机
- 大搅拌碗
- 量杯
- 打蛋器
- 刮刀
- 小锅
- 抹刀
- 竹签
做法
1
将烤箱预热至180°C(风扇模式)。为四个200毫升的独立布丁模或蒸糕杯涂油,并在底部铺上小块烘焙纸垫底。
约 5 分钟
2
将去核蜜枣放入耐热碗中,倒入沸水,拌入小苏打。静置浸泡15分钟,直至蜜枣完全软化。
约 15 分钟
3
将碗中所有内容倒入搅拌机,打至完全顺滑的果泥状。
约 2 分钟
4
在一个大碗中,将中筋面粉、泡打粉、盐、肉桂粉和姜粉搅打均匀。在另一个量杯中,将红糖、中性油、黑糖蜜、香草精、燕麦奶和温热的蜜枣果泥搅打混合均匀。
约 3 分钟
5
将湿性材料倒入干性材料中,用刮刀轻轻翻拌至刚好混合均匀——切勿过度搅拌,否则蛋糕体会变得紧实发硬。
约 2 分钟
6
将面糊均匀分入准备好的模具中,放在烤盘上。烘烤30-35分钟,直至表面凝固,用竹签插入中心拔出后干净无粘附。
约 35 分钟
7
布丁烘烤期间,制作太妃糖酱:将红糖、椰浆、素食黄油和黑糖蜜放入小锅中,中火加热,搅拌至黄油融化、糖完全溶解。
约 3 分钟
8
将酱汁煮至轻微沸腾,然后转小火,不搅拌,慢煮4分钟,直至浓稠到能挂在勺背上。离火后拌入盐和香草精。
约 4 分钟
9
将布丁从烤箱中取出,留在模具中静置5分钟。用抹刀沿边缘划一圈,倒扣在餐盘上,撕去烘焙纸。在每个布丁上淋上大量温热的太妃糖酱,立即享用。
约 5 分钟
