38分钟 4 ppl
87 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
87 分钟 · 6 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
340 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 46g
脂肪 15g
关于这道菜
香料调味的细滑红薯蛋奶馅装入酥脆派皮中，撒上烤香山核桃，美国南方感恩节的经典甜点。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋, 坚果
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 红薯去皮切块700 g
乳制品和蛋类
- 无盐黄油冷藏并切成小块115 g
- 鸡蛋2
- 淡奶300 ml
干货
- 普通面粉用于派皮190 g
- 白砂糖150 g
- 山核桃切碎，用于装饰60 g
香料和调味品
- 盐0.5 茶匙
- 肉桂粉1 茶匙
- 肉豆蔻粉0.25 茶匙
- 香草精1 茶匙
厨具
- 擀面杖
- 深派盘
- 汤锅
- 搅拌碗
做法
1
将冷黄油与面粉和盐搓揉，然后加冰水揉成结实的面团，包好冷藏30分钟。
约 10 分钟
2
将红薯块放入锅中加水煮至完全软烂，然后彻底沥干。
约 18 分钟
3
将冷藏好的面团擀开，铺入深派盘中，修去多余边缘。
约 8 分钟
4
将煮熟的红薯捣至顺滑，然后搅入鸡蛋、淡奶、白砂糖、肉桂粉、肉豆蔻和香草精。
约 6 分钟
5
将红薯馅料倒入派皮中，撒上切碎的山核桃。
约 3 分钟
6
以180°C烘烤，直到馅料凝固，中心略微颤动。
约 42 分钟
