بيتزا بصلصة الفودكا

أخرجي العجينة من الثلاجة، قسميها إلى كرتين وزن كل منهما 250 غرامًا، واتركيهما مغطاتين في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.

سخني زيت الزيتون في قدر واطهي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة، ثم اهرسي الطماطم داخل القدر.

أضيفي الفودكا واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تختفي رائحة الكحول النيئة. أضيفي الكريمة مضاعفة الدسم والملح واتركيها تنضج دقيقتين إضافيتين حتى تتكاثف قليلًا، ثم ارفعيها عن النار.

سخني الفرن مسبقًا، مع وضع حجر بيتزا على الرف العلوي، إلى أقصى درجة حرارة له، لا تقل عن 260 درجة مئوية، لمدة 30 دقيقة.

افردي إحدى كرات العجين على مجرفة بيتزا مرشوشة بالسميد على شكل دائرة قطرها 30 سم.

افردي صلصة الفودكا فوق القاعدة، ثم وزعي الموزاريلا والبارميزان.

اخبزي لمدة 10 إلى 11 دقيقة حتى تصبح القشرة محروقة قليلًا ويفور الجبن.

رشي الريحان، اتركيها ترتاح دقيقتين، ثم قطعيها. كرري العملية مع كرة العجين الثانية وبقية الصلصة والجبن.