تمبيه بينييت

اخلط الكركم والزنجبيل والثوم وبذور الكزبرة مع رشة من الماء إلى عجينة، وافرك بها قطع التمبيه، واتركها تتبّل لمدة 15 دقيقة.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك واقلِ التمبيه المتبّل لمدة 6 دقائق حتى يصبح ذهبياً غامقاً ومقرمشاً.

اخلط الفلفل المنقوع والكراث في الخلاط إلى عجينة ناعمة لصنع السامبال.

قلِّ عجينة السامبال في قليل من الزيت حتى تفوح رائحتها وينفصل الزيت، لمدة 8 دقائق تقريباً.

أضف معجون التمر الهندي وسكر النخيل ومعجون الصويا المخمر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 4 دقائق حتى يصبح سميكاً.

اسحق السامبال قليلاً في الهاون، ثم اهرس كل قطعة من التمبيه المقلي بقوة مع السامبال في طبق.

قدّم التمبيه المهروس مع الخيار المقطّع شرائح والأرز المطهو على البخار.