توفو الزنجبيل على طريقة الشوجاياكي

قطّعي الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا وضعيه جانبًا في ماء مثلج ليصبح مقرمشًا.

اخفقي الزنجبيل المبشور وصلصة الصويا والميرين والساكي والسكر الناعم معًا في وعاء لتحضير التتبيلة.

أضيفي شرائح التوفو إلى التتبيلة وقلّبيها لتتغطى جيدًا، واتركيها لتتبل لمدة 10 دقائق.

ارفعي التوفو من التتبيلة، مع الاحتفاظ بالسائل، ورشّي كل شريحة برفق بدقيق أبيض عادي.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية واقلي التوفو على دفعات لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح ذهبيًا.

أعيدي كل التوفو إلى المقلاة، اسكبي التتبيلة المحفوظة، واطهيه لمدة 3 دقائق مع التقليب حتى يصبح لامعًا ولزجًا.

صفّي الملفوف جيدًا ورصّيه في الأطباق بجانب التوفو اللامع.