سلطعون بالفلفل الأسود

اجرش حبوب الفلفل الأسود خشناً باستخدام هاون ومدقة.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار عالية وقلّب قطع السلطعون لمدة 3 دقائق حتى تبدأ القشرة بالاحمرار.

ارفع السلطعون وضعه جانباً، ثم أذب الزبدة في نفس المقلاة واقلِ الثوم والفلفل المجروش لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتهما.

أعد السلطعون إلى المقلاة، وأضف صلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الفاتحة والسكر والملح والماء، غطِّه واطهه لمدة 8 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح القشرة حمراء تماماً واللحم غير شفاف بالكامل.

اكشف الغطاء واطهه لمدة دقيقتين إضافيتين مع التقليب، حتى تتكاثف الصلصة إلى طلاء سميك وحار بالفلفل.

انثر البصل الأخضر وقدّمه فوراً.