كيك الشوكولاتة الألماني

اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصودا والملح معًا في وعاء.

اخفقي 170 غ من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع السكر المحبب حتى يصبح المزيج فاتح اللون ومنفوشًا، ثم أضيفي صفار بيض الكيك واحدة تلو الأخرى وخلاصة الفانيليا مع الخفق.

اطوي خليط الدقيق بالتناوب مع حليب المخيض حتى يمتزج للتو.

اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل حتى يتكون قوام صلب، ثم اطويه برفق في الخليط.

وزّعي الخليط بين قالبي كيك مبطنين.

اخبزي على حرارة 175 درجة مئوية حتى يخرج سيخ مدخل فيه نظيفًا، ثم اتركيه يبرد تمامًا على شبكة تبريد.

اخفقي الحليب المبخر والسكر البني الفاتح وبقية الزبدة وصفار بيض التزيين معًا في قدر واطهي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.

ارفعيه عن النار وأضيفي جوز الهند المبشور المجفف وجوز البيكان المفروم، ثم اتركيه يبرد حتى يصبح قوامه قابلًا للفرد.

احشي كعكات الكيك الباردة وزيّنيها بتزيين جوز الهند والبيكان.