هوات كويه

أذب السكر الناعم تماماً في الماء داخل وعاء خلط.

أضف الزيت النباتي ومعجون التلوين الأحمر واخلط حتى يمتزجا.

انخل الدقيق ذاتي التخمر وبيكربونات الصودا، ثم اخفق للحصول على عجينة ناعمة ورقيقة.

غطِّ العجينة واتركها لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح.

اسكب الخليط في أكواب ورقية صغيرة موضوعة في سلة بخار، مع ملئها إلى ثلثيها.

اطهُ على البخار فوق ماء يغلي بقوة لمدة 15 دقيقة دون رفع الغطاء، حتى تتشقق كل كعكة من الأعلى.

أخرجها بعناية واتركها لتبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.