60Min. 4 ppl
Baharat-Gewürzmischung
15 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
15 Min. · 4 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
57 kcalpro Person
Eiweiß 1g
Kohlenhydrate 10g
Fette 2g
Über dieses Gericht
Eine warme, vielseitige levantinische Gewürzmischung aus gerösteten Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Gewürznelken, fein gemahlen zum Würzen von Fleisch, Reis und Eintöpfen.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Gewürze & Würzmittel
- Koriandersamen20 g
- Kreuzkümmelsamen15 g
- Schwarzer Pfefferganze Pfefferkörner10 g
- Grüne Kardamomkapseln10 g
- Zimtstangezerbrochen1
- Nelken5 g
- Süßes Paprikapulver10 g
- Gemahlener Piment5 g
Küchenutensilien
- Bratpfanne
- Mörser und Stößel
- Feines Sieb
Zubereitung
1
Die Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, schwarzen Pfefferkörner, Kardamomkapseln und Gewürznelken in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis sie duften, etwa 3 Minuten.
Ca. 3 Minuten
2
Die gerösteten Gewürze und die Zimtstange in einen Mörser geben und zu einem feinen Pulver zermahlen.
Ca. 6 Minuten
3
Die gemahlenen Gewürze durch ein feines Sieb streichen, um Schalen zu entfernen, dann das süße Paprikapulver und den gemahlenen Piment einrühren.
Ca. 4 Minuten
4
In ein luftdichtes Glas füllen.
Ca. 2 Minuten
