30Min. 4 ppl
Linsen-Walnuss-Kofta
60 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
60 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
420 kcalpro Person
Eiweiß 15g
Kohlenhydrate 45g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Zerdrückte Linsen und Walnüsse werden mit Zwiebel, Petersilie und warmen Gewürzen zu ovalen Kofta verarbeitet, goldbraun gebacken und mit warmem Pitabrot, einer zitronigen Tahinisauce und Sumach-Zwiebeln serviert.
Allergiehinweise
Gluten, Sesam, Baumnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Pitabrot4starte 1 Stunde vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgerieben und ausgedrückt1
- Knoblauchzehenzerdrückt2
- Glatte Petersiliefein gehackt4 EL
- Zitronensaftfür die Sauce2 EL
- Rote Zwiebelfein in Scheiben geschnitten, für die Garnitur0,5
Konserven & Gläser
- Gekochte grüne Linsenabgetropft und trockengetupft400 g
Trockenwaren
- Walnüssefein gehackt100 g
- Semmelbrösel40 g
- Pitabrotaufgewärmt, zum Servieren4
Gewürze & Würzmittel
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Gemahlener Koriander1 TL
- Gemahlener Piment1 TL
- Gemahlener Zimt0,5 TL
- Aleppo-Pfeffer1 TL
- Feines Meersalz1,5 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
- Sumachfür die Zwiebelgarnitur1 TL
Öle & Saucen
- Natives Olivenöl extra3 EL
- Tahinifür die Sauce3 EL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Backblech
- Küchenzange
Zubereitung
1
Die abgetropften Linsen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie größtenteils glatt sind, dabei etwas Struktur belassen.
Ca. 5 Minuten
2
Die zerdrückten Linsen, Walnüsse, geriebene Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Semmelbrösel, Kreuzkümmel, Koriander, Piment, Zimt, Aleppo-Pfeffer, feines Meersalz und schwarzen Pfeffer in der Schüssel vermengen und mit den Händen gründlich vermischen.
Ca. 8 Minuten
3
Die Masse in acht Portionen teilen und jede zu einer kleinen ovalen Kofta formen.
Ca. 10 Minuten
4
Die Kofta abdecken und 20 Minuten kühl stellen, damit sie fester werden.
Ca. 2 Minuten
5
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Ca. 3 Minuten
6
Die Kofta auf dem Blech anrichten, mit dem Olivenöl bestreichen und 20 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und fest sind.
Ca. 20 Minuten
7
Die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel mit dem Sumach in einer kleinen Schüssel vermengen und für die Garnitur beiseitestellen.
Ca. 3 Minuten
8
Das Tahini und den Zitronensaft mit ausreichend Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis eine gießfähige Sauce entsteht.
Ca. 3 Minuten
9
Das Pitabrot in einer trockenen Pfanne auf jeder Seite eine Minute erwärmen.
Ca. 2 Minuten
10
Die Kofta mit dem warmen Pitabrot, der Tahinisauce und den Sumach-Zwiebeln servieren.
Ca. 4 Minuten
