80Min. 4 ppl
Blumenkohl-Shawarma mit Tahini
50 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
50 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 12g
Kohlenhydrate 48g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Blumenkohlröschen werden in derselben warmen Shawarma-Gewürzmischung gewendet, die für Fleisch verwendet wird, geröstet, bis sie zart sind und an den Rändern angekohlt sind, und dann in warmem Pitabrot mit Tomate, roter Zwiebel und einer cremigen Tahinisauce geschichtet.
Allergiehinweise
Gluten, Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Pitabrot4starte 1 Stunde vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Blumenkohlkopfgroß, in 3 cm große Röschen geschnitten1
- Knoblauchzehengeteilt: 3 zerdrückt für die Marinade, 2 zerdrückt für die Tahinisauce5
- Tomatenin Scheiben geschnitten2
- Rote Zwiebelfein in Scheiben geschnitten0,5
Trockenwaren
- Wasserzum Verdünnen der Tahinisauce60 ml
- Pitabrotaufgewärmt4
Gewürze & Würzmittel
- geräuchertes Paprikapulver2 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel2 TL
- Gemahlene Kurkuma1 TL
- gemahlener Zimt0,5 TL
- Gemahlener Piment0,5 TL
- Cayennepfeffer0,5 TL
- Feines Meersalzgeteilt1,5 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
Öle & Saucen
- Natives Olivenöl extra60 ml
- Zitronensaftgeteilt: für die Marinade und die Tahinisauce4 EL
- Tahini4 EL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Backblech
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Große Bratpfanne
Zubereitung
1
Das Olivenöl, 2 Esslöffel des Zitronensafts, 3 zerdrückte Knoblauchzehen, das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel, die Kurkuma, den Zimt, den Piment, den Cayennepfeffer, 1 Teelöffel des Salzes und den schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen, um eine Marinade herzustellen.
Ca. 5 Minuten
2
Den Blumenkohl in Röschen schneiden und zur Marinade geben, gut vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
Ca. 8 Minuten
3
Den Blumenkohl in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech legen und bei 220°C, oder 200°C Umluft, oder Gasstufe 7, 25 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis er zart ist und an den Rändern angekohlt ist.
Ca. 25 Minuten
4
In der Zwischenzeit das Tahini mit dem restlichen Zitronensaft, dem restlichen zerdrückten Knoblauch, dem Wasser und dem restlichen Salz glatt verquirlen, um die Tahinisauce herzustellen.
Ca. 5 Minuten
5
Das Pitabrot in einer trockenen Pfanne auf jeder Seite 1 Minute erwärmen.
Ca. 2 Minuten
6
Das warme Pitabrot mit dem gerösteten Blumenkohl, den Tomaten und der roten Zwiebel füllen, mit der Tahinisauce beträufeln und sofort servieren.
Ca. 5 Minuten
