64Min. 4 ppl
Fattet Djaj (Hühner-Fatteh mit Joghurt und Pitabrot)
80 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
80 Min. · 9 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
480 kcalpro Person
Eiweiß 32g
Kohlenhydrate 28g
Fette 27g
Über dieses Gericht
Schichten aus knusprig gebratenem Pitabrot und pochiertem, zerzupftem Hühnchen werden mit einer knoblauchigen Tahini-Joghurt-Sauce bedeckt und mit gerösteten Pinienkernen und kreuzkümmelgewürzter Butter vollendet.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Sesam, Baumnüsse
Ernährungsinfos
Fleisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Pitabrot3starte 1 Stunde vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgeviertelt, zum Pochieren1
- Knoblauchzehenzerdrückt2
- Glatte Petersiliegehackt, zum Garnieren5 g
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen und Haut500 g
Milchprodukte & Eier
- Vollfett-Naturjoghurt500 g
- Ungesalzene Butter30 g
Trockenwaren
- Pitabrotin Stücke gerissen3
- Pinienkerne30 g
- Wasserzum Pochieren600 ml
Gewürze & Würzmittel
- Lorbeerblatt1
- Feines Meersalz1 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0,5 TL
Öle & Saucen
- Tahini1 EL
- Zitronensaft1 EL
- Pflanzenölzum Frittieren der Pita100 ml
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Bratpfanne
- Kleiner Topf
- Fleischthermometer
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schaumlöffel
Zubereitung
1
Die Hähnchenschenkel mit der geviertelten Zwiebel, dem Lorbeerblatt und dem Wasser in einen Topf geben und zum Köcheln bringen.
Ca. 8 Minuten
2
Sanft pochieren, bis das Hähnchen an der dicksten Stelle laut Fleischthermometer 74 °C erreicht.
Ca. 20 Minuten
3
Das Hähnchen herausnehmen, leicht abkühlen lassen, dann in mundgerechte Stücke zerzupfen.
Ca. 10 Minuten
4
Das Pitabrot in Stücke reißen und im Pflanzenöl goldbraun und knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ca. 15 Minuten
5
Die Pinienkerne in einer trockenen Bratpfanne unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
Ca. 4 Minuten
6
Den Joghurt mit dem zerdrückten Knoblauch, dem Tahini, dem Zitronensaft und dem feinen Meersalz verquirlen, um die Sauce herzustellen.
Ca. 6 Minuten
7
Die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf schmelzen und den gemahlenen Kreuzkümmel einrühren.
Ca. 4 Minuten
8
Die knusprige Pita schichtweise in eine Servierschüssel legen, mit dem zerzupften Hähnchen belegen, dann mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce übergießen.
Ca. 8 Minuten
9
Mit der Kreuzkümmelbutter beträufeln und mit den gerösteten Pinienkernen und der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.
Ca. 5 Minuten
