20Min. 4 ppl
Boston Baked Beans
172 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
172 Min. · 7 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 16g
Kohlenhydrate 52g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Weiße Bohnen, langsam im Ofen geschmort mit Speck, Melasse und Senf, bis sie tiefwürzig und klebrig sind - der klassische Neuengland-Topf, der der Stadt ihren Spitznamen gab.
Allergiehinweise
Senf
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgewürfelt1
Fleisch & Geflügel
- Durchwachsener Speckgewürfelt150 g
Trockenwaren
- Getrocknete weiße Bohnen400 g
- heller brauner Zucker40 g
Gewürze & Würzmittel
- Koscheres Salz0,5 TL
Öle & Saucen
- Schwarzer Zuckerrübensirup80 ml
- Dijon-Senf1 EL
- Apfelessig1 EL
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Schmortopf
Zubereitung
1
Die Bohnen nach dem nächtlichen Einweichen in kaltem Wasser abgießen und abspülen.
Ca. 4 Minuten
2
Die Bohnen in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 45 Minuten köcheln lassen, bis sie gerade weich sind, dann abgießen und die Kochflüssigkeit aufbewahren.
Ca. 45 Minuten
3
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Ca. 2 Minuten
4
Den Speck und die Zwiebel 6 Minuten bei mittlerer Hitze in einem Schmortopf braten, bis die Zwiebel weich wird.
Ca. 6 Minuten
5
Die Melasse, den braunen Zucker, den Dijon-Senf, den Apfelessig, das Salz und die Bohnen einrühren, dann so viel aufbewahrte Kochflüssigkeit hinzufügen, dass alles gerade bedeckt ist.
Ca. 5 Minuten
6
Abdecken und 90 Minuten backen, dabei auf halber Strecke prüfen und bei Bedarf mehr Flüssigkeit nachgießen, falls es trocken aussieht.
Ca. 90 Minuten
7
Aufdecken und weitere 20 Minuten backen, bis alles dick und glänzend ist.
Ca. 20 Minuten
