19Min. 4 ppl
Boston Cream Pie
62 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
62 Min. · 8 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
420 kcalpro Person
Eiweiß 7g
Kohlenhydrate 48g
Fette 21g
Über dieses Gericht
Ein zarter Vanillebiskuit, aufgeschnitten und mit seidiger Créme gefüllt, vollendet mit einer glänzenden dunklen Schokoladenglasur – der klassische Kuchen-Pie Neuenglands.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butterweich115 g
- Eier3
- Vollmilch120 ml
- Eigelbfür die Creme4
- Vollmilchfür die Creme350 ml
- Schlagsahnefür die Glasur120 ml
Trockenwaren
- Weizenmehl180 g
- Backpulver1,5 TL
- Kristallzucker150 g
- Speisestärke30 g
- Kristallzuckerfür die Creme60 g
- Zartbitterschokoladegehackt, für die Glasur150 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz0,25 TL
- Vanilleextrakt1,5 TL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Elektrischer Handmixer
- Kochtopf
- Fleischthermometer
- Kuchengitter
Zubereitung
1
Das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel verquirlen.
Ca. 3 Minuten
2
Die weiche Butter mit 150 g Kristallzucker hell und locker schlagen, dann die Eier nacheinander und den Vanilleextrakt einrühren.
Ca. 6 Minuten
3
Die Mehlmischung abwechselnd mit den 120 ml Vollmilch unterheben, bis alles gerade vermischt ist, dann in eine ausgelegte Kuchenform gießen.
Ca. 4 Minuten
4
Bei 175 °C backen, bis ein Spieß sauber herauskommt, dann vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ca. 26 Minuten
5
Die Eigelbe, 60 g Kristallzucker und die Speisestärke in einem Kochtopf glattrühren.
Ca. 3 Minuten
6
Die 350 ml Vollmilch einrühren, dann bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt und ein Fleischthermometer 71 °C anzeigt.
Ca. 9 Minuten
7
Den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei Schichten schneiden und mit der abgekühlten Creme füllen.
Ca. 5 Minuten
8
Die Schlagsahne in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie dampft, dann über die gehackte dunkle Schokolade gießen und glattrühren, um die Glasur herzustellen, dann über die Oberseite des Kuchens gießen und an den Seiten herablaufen lassen.
Ca. 6 Minuten
