43Min. 4 ppl
Vegetarische Gemüsepastete
64 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
64 Min. · 8 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
460 kcalpro Person
Eiweiß 12g
Kohlenhydrate 52g
Fette 22g
Über dieses Gericht
Pilze und Wurzelgemüse, gebunden in einer samtigen, thymianduftenden Sauce und vollendet unter einem goldenen Blätterteigdeckel - eine vegetarische Neuauflage des Neuengland-Komfortgerichts.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier, Sellerie
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kastanienchampignonsgeviertelt400 g
- Zwiebelgewürfelt1
- Karottengewürfelt2
- Selleriestangengewürfelt2
- Erbsen100 g
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butter50 g
- Vollmilch150 ml
- Eierverquirlt, zum Bestreichen1
Konserven & Gläser
- Gemüsebrühe400 ml
- Zuckermais100 g
Trockenwaren
- Weizenmehl40 g
- Blätterteigeine Platte320 g
Gewürze & Würzmittel
- ThymianzweigeBlätter abgezupft3
- Salz1 TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffernach Geschmack
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Backpinsel
Zubereitung
1
Die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie würfeln und die Pilze vierteln.
Ca. 10 Minuten
2
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie 6 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Ca. 6 Minuten
3
Die Pilze zugeben und 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben und zu bräunen beginnen.
Ca. 5 Minuten
4
Das Mehl einrühren und 1 Minute anbraten, dann nach und nach die Gemüsebrühe und die Milch einrühren, bis es glatt ist.
Ca. 3 Minuten
5
8 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis es eingedickt ist.
Ca. 8 Minuten
6
Den Zuckermais, die Erbsen, den Thymian, das Salz und den Pfeffer einrühren, dann die Füllung in eine Auflaufform gießen.
Ca. 3 Minuten
7
Den Ofen auf 200°C vorheizen und den Blätterteig über die Füllung legen, die Ränder zuschneiden und andrücken.
Ca. 4 Minuten
8
Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und 25 Minuten backen, bis er aufgegangen und tief goldbraun ist.
Ca. 25 Minuten
