16Min. 4 ppl
Hähnchenpastete
64 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
64 Min. · 8 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
540 kcalpro Person
Eiweiß 28g
Kohlenhydrate 38g
Fette 30g
Über dieses Gericht
Hähnchen und Gemüse in einer samtigen, thymianduftenden Sauce gebunden und mit einem goldenen Blätterteigdeckel vollendet - ein Trostgericht aus Neuengland für den ersten kalten Abend des Jahres.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier, Sellerie
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgewürfelt1
- Karottengewürfelt2
- Selleriestangengewürfelt2
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen, ohne Haut, gewürfelt600 g
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butter50 g
- Vollmilch150 ml
- Eierverquirlt, zum Bestreichen1
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe400 ml
- Zuckermais100 g
Trockenwaren
- Weizenmehl40 g
- Blätterteigeine Platte320 g
Gewürze & Würzmittel
- ThymianzweigeBlätter abgezupft3
- Salz1 TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffernach Geschmack
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
- Backpinsel
Zubereitung
1
Hähnchenschenkel, Zwiebel, Karotten und Sellerie würfeln.
Ca. 10 Minuten
2
Schmelzen Sie die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und garen Sie Zwiebel, Karotten und Sellerie 6 Minuten lang, bis sie weich sind.
Ca. 6 Minuten
3
Geben Sie das gewürfelte Hähnchen hinzu und garen Sie es 5 Minuten unter Rühren, bis es außen nicht mehr rosa ist.
Ca. 5 Minuten
4
Rühren Sie das Mehl ein und garen Sie 1 Minute, dann rühren Sie nach und nach die Hühnerbrühe und die Milch ein, bis die Mischung glatt ist.
Ca. 3 Minuten
5
8 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce eingedickt ist und ein Fleischthermometer bestätigt, dass das Hähnchen mindestens 74 °C erreicht hat.
Ca. 8 Minuten
6
Zuckermais, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren, dann die Füllung in eine Auflaufform geben.
Ca. 3 Minuten
7
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und legen Sie den Blätterteig über die Füllung, schneiden Sie überschüssigen Teig ab und kneifen Sie die Ränder zusammen.
Ca. 4 Minuten
8
Bestreichen Sie den Teig mit verquirltem Ei und backen Sie ihn 25 Minuten lang, bis er aufgegangen und tief golden ist.
Ca. 25 Minuten
