33Min. 4 ppl
Buffalo Wings
44 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
44 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
480 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 9g
Fette 35g
Über dieses Gericht
Knusprig frittierte Hähnchenflügel in einer würzigen, buttrigen scharfen Sauce, dazu ein kühlender Dip. Ein Klassiker aus den Bars von Buffalo, New York, in weniger als einer Stunde fertig.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenflügelin Flügelmittelstücke und Trommelstücke geteilt, trockengetupft1200 g
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Buttergeschmolzen90 g
Trockenwaren
- Weizenmehl60 g
Gewürze & Würzmittel
- Koscheres Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
- Knoblauchpulver0,5 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren1000 ml
- Chilisaucezum Beispiel eine Cayennepfeffer-Chilisauce180 ml
- Apfelessig1 EL
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Fleischthermometer
- Kuchengitter
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Küchenzange
Zubereitung
1
Die Hähnchenflügel mit Mehl, koscherem Salz und schwarzem Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen, bis jedes Stück gleichmäßig überzogen ist.
Ca. 6 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf auf 175 °C erhitzen und die Temperatur vor dem Frittieren mit einem Fleischthermometer prüfen.
Ca. 8 Minuten
3
Die Flügel in zwei Portionen je 10 Minuten frittieren, dabei einmal wenden, bis sie tief goldbraun sind.
Ca. 20 Minuten
4
Die Flügel auf ein Kuchengitter über einem Blech heben und mit einem Fleischthermometer prüfen, dass die dickste Stelle mindestens 74 °C erreicht.
Ca. 3 Minuten
5
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann die Chilisauce, den Apfelessig und das Knoblauchpulver einrühren, bis die Sauce glänzt.
Ca. 4 Minuten
6
Die heißen Flügel in der Sauce schwenken, bis sie vollständig überzogen sind, und sofort servieren.
Ca. 3 Minuten
