63Min. 4 ppl
Lachsburger
33 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
33 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
420 kcalpro Person
Eiweiß 28g
Kohlenhydrate 30g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Von Hand gehackter Lachs, gebunden mit Senf und Panko zu einem saftigen Patty, in der Pfanne gebraten und mit Salat, Tomate und Mayonnaise gestapelt.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Senf, Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zitronenschale1 TL
- Rote Zwiebelfein gewürfelt0,5
- EisbergsalatBlätter4
- Tomatenin Scheiben geschnitten1
Fisch & Meeresfrüchte
- Lachsfiletohne Haut, fein gehackt600 g
Milchprodukte & Eier
- Eier1
Trockenwaren
- Panko-Paniermehl60 g
- Burgerbrötchenaufgeschnitten4
Gewürze & Würzmittel
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
Öle & Saucen
- Dijon-Senf1 EL
- Pflanzenölzum Braten2 EL
- Mayonnaisezum Servieren4 EL
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
- Bratpfanne
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Das Lachsfilet von Hand fein zu einem groben Hack hacken, dabei etwas Textur belassen.
Ca. 8 Minuten
2
Den gehackten Lachs mit dem Panko-Paniermehl, dem Ei, dem Dijon-Senf, der Zitronenschale, der roten Zwiebel, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer vermengen, bis es gerade eben vermischt ist.
Ca. 5 Minuten
3
Die Masse zu vier Patties formen und 15 Minuten kühlen, damit sie fest werden.
Ca. 4 Minuten
4
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Patties auf beiden Seiten goldbraun braten, bis ein in die Mitte gestecktes Fleischthermometer 63°C anzeigt.
Ca. 10 Minuten
5
Die Schnittseiten der Burgerbrötchen in der Pfanne rösten.
Ca. 2 Minuten
6
Jeden Burger mit Salat, Tomate, dem Lachs-Patty und einem Löffel Mayonnaise belegen, dann mit dem oberen Brötchen schließen.
Ca. 4 Minuten
