68Min. 4 ppl
Buttermilk-Pancakes
32 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
32 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 10g
Kohlenhydrate 52g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Ein schneller Buttermilchteig rastet kurz und wird dann zu hohen, fluffigen Pancakes mit goldener Kruste gebraten, bereit für ein schmelzendes Stück Butter und Ahornsirup.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Buttermilch480 ml
- Eier2
- Ungesalzene Buttergeschmolzen, plus etwas extra für die Pfanne und zum Servieren60 g
Trockenwaren
- Weizenmehl250 g
- Backpulver2 TL
- Natron0,5 TL
- Kristallzucker30 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz0,5 TL
Öle & Saucen
- Ahornsirupzum Servieren100 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Große Pfanne
- Schneidebrett
Zubereitung
1
Das Mehl, das Backpulver, das Natron, den Zucker und das Salz in einer Rührschüssel verquirlen.
Ca. 4 Minuten
2
In einer weiteren Schüssel die Buttermilch, die Eier und die geschmolzene Butter verquirlen.
Ca. 3 Minuten
3
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange verquirlen, bis sie verbunden sind, dabei ein paar kleine Klümpchen belassen.
Ca. 3 Minuten
4
Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, während eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzt und leicht gebuttert wird.
Ca. 5 Minuten
5
Den Teig mit einer Schöpfkelle in runden Portionen auf die Grillplatte geben und 3 Minuten braten, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden und die Ränder fest aussehen.
Ca. 4 Minuten
6
Wenden und weitere 2 Minuten backen, bis beide Seiten golden sind, dann mit dem restlichen Teig wiederholen.
Ca. 10 Minuten
7
Gestapelt mit einem Stück Butter und einem Schuss Ahornsirup servieren.
Ca. 3 Minuten
