24Min. 4 ppl
Cerealien-Garnelen
22 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
22 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
360 kcalpro Person
Eiweiß 24g
Kohlenhydrate 22g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Knusprig frittierte Garnelen, vermengt mit gerösteten Weizen-Cerealienflocken, Curryblättern, Chili und Butter, bis jedes Stück von einer knusprigen, aromatischen Kruste umhüllt ist.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Curryblätter15 Blätter
- Vogelaugenchilisin Scheiben geschnitten3 ganz
Fisch & Meeresfrüchte
- Rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt, Schwanz dran400 g
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butter50 g
Trockenwaren
- Weizen-Cerealienflockengeröstete Frühstückscerealien, leicht zerstoßen80 g
- Zucker2 EL
- Speisestärke3 EL
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz0,5 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren300 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Die geschälten Garnelen vollständig mit Küchenpapier trocken tupfen.
Ca. 5 Minuten
2
Die Garnelen gleichmäßig in der Speisestärke wenden und überschüssige Stärke abschütteln.
Ca. 3 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Wok auf 180 °C erhitzen und die Garnelen portionsweise 2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ca. 6 Minuten
4
Die Butter in einem sauberen Wok bei mittlerer Hitze schmelzen und die Curryblätter und Chilis 1 Minute anbraten, bis sie duften.
Ca. 2 Minuten
5
Die Cerealienflocken, den Zucker und das Salz hinzufügen und 2 Minuten unter ständigem Rühren rösten, bis sie duften und leicht karamellisieren.
Ca. 3 Minuten
6
Die frittierten Garnelen durch die geröstete Cerealienmischung wenden, bis jedes Stück bedeckt ist, dann sofort servieren, solange es knusprig ist.
Ca. 3 Minuten
