27Min. 4 ppl
Sambal Kangkong
19 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
19 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
130 kcalpro Person
Eiweiß 3g
Kohlenhydrate 11g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Wasserspinat mit knackigen Stielen, schnell in einem gebratenen Chili-Garnelenpasten-Sambal geschwenkt – in Minuten fertig und herrlich scharf.
Allergiehinweise
Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Wasserspinatgeputzt und in 8 cm lange Stücke geschnitten400 g
- Schalottengeschält5
- Knoblauchzehen3
Trockenwaren
- Palmzucker1 TL
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chilisin heißem Wasser eingeweicht6
- Salz0,5 TL
Öle & Saucen
- GarnelenpasteBelacan, geröstet1 TL
- Pflanzenöl3 EL
Küchenutensilien
- Mixer
- Wok
Zubereitung
1
Die eingeweichten Chilis, Schalotten, Knoblauch und Garnelenpaste zu einer glatten Sambal-Paste pürieren.
Ca. 6 Minuten
2
Das Pflanzenöl im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und die Sambal-Paste sieben Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis sie duftet und sich am Rand Öl absetzt.
Ca. 7 Minuten
3
Den Palmzucker und das Salz einrühren und eine Minute kochen, bis die Mischung glänzt.
Ca. 1 Minute
4
Den Wasserspinat zugeben und bei starker Hitze zwei bis drei Minuten ständig schwenken, bis die Blätter welken, die Stiele aber knackig bleiben.
Ca. 3 Minuten
5
Sofort heiß servieren.
Ca. 2 Minuten
