85Min. 4 ppl
24 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
24 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
240 kcalpro Person
Eiweiß 6g
Kohlenhydrate 35g
Fette 9g
Über dieses Gericht
Knackige Ananas, Gurke, Jicama und Tofu, vermengt mit einer klebrigen, süß-sauren Garnelenpasten-Sauce, verfeinert mit zerstoßenen Erdnüssen zu einem würzigen Straßensalat.
Allergiehinweise
Soja, Erdnüsse, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Ananasgeschält und in Stücke geschnitten200 g
- Gurkein Stücke geschnitten1
- Speiserübengeschält und in Stücke geschnitten150 g
- Sojasprossenblanchiert100 g
- Limettensaft1 EL
Pflanzliche Proteine
- Frittierte Tofuwürfelhalbiert100 g
Konserven & Gläser
- Tamarindenpaste1 EL
Trockenwaren
- Palmzucker3 EL
- Geröstete Erdnüssezerstoßen60 g
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chilisgemahlen2
Öle & Saucen
- Schwarze Garnelenpaste (Hae Ko)Hae Ko2 EL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Mörser und Stößel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die Garnelenpaste, die Tamarindenpaste, den Palmzucker, die gemahlenen getrockneten Chilis und drei Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker zu einer dickflüssigen, dunklen Sauce auflöst.
Ca. 6 Minuten
2
Den Limettensaft in die Sauce einrühren und abschmecken, dabei Süße oder Säure nach Bedarf anpassen.
Ca. 2 Minuten
3
In einer großen Rührschüssel die Ananas, die Gurke, die Rübe, die Sojasprossen und den frittierten Tofu vermengen.
Ca. 8 Minuten
4
Die Sauce über das Obst und Gemüse gießen und gründlich durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Ca. 4 Minuten
5
Auf einen Servierteller geben, mit zerstoßenen gerösteten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren, solange das Gemüse noch knackig ist.
Ca. 4 Minuten
