33Min. 4 ppl
Chanko Nabe
49 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
49 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
420 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 12g
Fette 26g
Über dieses Gericht
Hähnchenklößchen, geschnittenes Schweinefleisch und eine ganze Gemüseschublade gemeinsam in einer misoangereicherten Brühe geschmort, bis nichts mehr getrennt ist. Der Hot Pot, gemacht, um zuzunehmen, minus die Menge, die die meisten von uns tatsächlich brauchen.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Chinakohlin große Stücke geschnitten400 g
- Shiitake-Pilzehalbiert150 g
- Karottenin Scheiben geschnitten150 g
- Frühlingszwiebeln2 fein gehackt für die Klößchen, 1 in Ringe geschnitten zum Servieren3
- Frischer Ingwergerieben10 g
Fleisch & Geflügel
- Hackfleisch vom Huhn400 g
- Schweinebauchin dünne Scheiben geschnitten300 g
Milchprodukte & Eier
- Eier1
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuin Würfel geschnitten300 g
Konserven & Gläser
- Dashi-Brühe1000 ml
Trockenwaren
- Panko-Paniermehl30 g
Öle & Saucen
- Sojasauce60 ml
- Mirin40 ml
- Sake30 ml
- Dunkle Miso-Paste40 g
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Großer Topf
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Vermenge das Hähnchenhackfleisch, den geriebenen Ingwer, die gehackte Frühlingszwiebel, das Ei und das Panko in einer Schüssel, bis die Masse klebrig ist, und forme kleine Klößchen.
Ca. 10 Minuten
2
Bereite den Tofu, den Kohl, die Shiitake-Pilze und die Karotten vor, indem du alles in mundgerechte Stücke schneidest.
Ca. 8 Minuten
3
Gieße die Dashi-Brühe in einen großen Topf oder einen Tisch-Hot-Pot, gib die Sojasauce, den Mirin, den Sake und die dunkle Miso-Paste hinzu und bringe alles unter Rühren zum Köcheln, damit sich das Miso auflöst.
Ca. 6 Minuten
4
Gib die Hähnchenklößchen in die köchelnde Brühe und gare sie 8 Minuten, bis sie aufsteigen und durchgegart sind.
Ca. 8 Minuten
5
Gib die Schweinebauchscheiben hinzu und gare 4 Minuten, wobei du mit einem Fleischthermometer prüfst, dass sowohl eine Scheibe als auch ein Klößchen mindestens 74°C erreichen.
Ca. 6 Minuten
6
Gib den Kohl, die Karotten, die Shiitake-Pilze und den Tofu hinzu und köchle weitere 8 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Ca. 8 Minuten
7
In Schalen füllen und mit der restlichen, in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel bestreuen.
Ca. 3 Minuten
