40Min. 4 ppl
Japanischer Curryreis
48 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
48 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
650 kcalpro Person
Eiweiß 22g
Kohlenhydrate 88g
Fette 22g
Über dieses Gericht
Hähnchen, Karotte und Kartoffel geschmort, bis sie zart sind, dann mit einem Block Curry-Roux zu einer milden, glänzenden Sauce eingedickt und großzügig über Reis geschöpft.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelin Scheiben geschnitten2
- Karottegewürfelt1
- Kartoffelgewürfelt2
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelin mundgerechte Stücke geschnitten500 g
Konserven & Gläser
- Japanischer Curry-Roux150 g
Trockenwaren
- Rundkornreis300 g
- Wasser800 ml
Öle & Saucen
- Pflanzenöl15 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Den Reis waschen und dann im Reiskocher oder Topf nach Packungsanweisung garen und warmhalten.
Ca. 3 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die in Scheiben geschnittene Zwiebel 6 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
Ca. 6 Minuten
3
Das Hähnchen zugeben und 5 Minuten braten, bis es rundum gebräunt ist.
Ca. 5 Minuten
4
Karotte und Kartoffel zugeben und 2 Minuten anbraten.
Ca. 2 Minuten
5
Das Wasser dazugießen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, dann 20 Minuten köcheln lassen, dabei mit einem Fleischthermometer prüfen, dass das Hähnchen 74°C erreicht, bis das Gemüse weich ist.
Ca. 20 Minuten
6
Vom Herd nehmen, den Curry-Roux in Stücke brechen und einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat, dann 8 Minuten köcheln lassen, dabei häufig rühren, bis es eindickt.
Ca. 8 Minuten
7
Den Reis auf Teller verteilen und das Curry darüber schöpfen.
Ca. 4 Minuten
