37Min. 4 ppl
Champon
29 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
29 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
460 kcalpro Person
Eiweiß 28g
Kohlenhydrate 55g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Schweinefleisch, Garnelen und Tintenfisch scharf angebraten mit einem vollen Teller Gemüse, dann zusammen mit dicken Nudeln in einem Topf geköchelt, bis die Brühe trüb und reichhaltig wird. Eine Hafenstadt-Nudelschale aus allem, was die Boote an diesem Tag mitgebracht haben.
Allergiehinweise
Gluten, Sellerie, Sesam, Krebstiere, Weichtiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Weißkohlgeraspelt150 g
- Sojasprossen100 g
- Karottenin feine Streifen geschnitten60 g
- Knoblauchzehenin Scheiben geschnitten2
- Frischer Ingwergerieben10 g
Fleisch & Geflügel
- Schweinebauchdünn geschnitten150 g
Fisch & Meeresfrüchte
- Rohe Riesengarnelengeschält150 g
- Tintenfischin Ringe geschnitten150 g
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe900 ml
Trockenwaren
- Champon-Nudeln500 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz3 g
Öle & Saucen
- Sesamöl15 ml
- Pflanzenöl15 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Raspel den Weißkohl, schneide die Karotten in feine Streifen und den Knoblauch in Scheiben.
Ca. 6 Minuten
2
Erhitze das Pflanzenöl in einem Wok bei starker Hitze und brate das Schweinefleisch 3 Minuten an, bis es braun ist.
Ca. 3 Minuten
3
Gib den Knoblauch und den Ingwer dazu und brate 1 Minute an, bis es duftet.
Ca. 3 Minuten
4
Gib den Weißkohl, die Karotten und die Sojasprossen dazu und brate 3 Minuten an, dabei mit einem Fleischthermometer prüfen, ob eine Scheibe Schweinefleisch 63°C erreicht.
Ca. 4 Minuten
5
Gieße die Hühnerbrühe hinein und bringe sie zum Köcheln, gib dann die Champon-Nudeln dazu und koche 4 Minuten.
Ca. 6 Minuten
6
Gib die Garnelen und den Tintenfisch dazu und lasse alles 3 Minuten köcheln, bis die Garnelen rosa und der Tintenfisch undurchsichtig sind.
Ca. 4 Minuten
7
Rühre das Sesamöl und das Salz unter, schöpfe alles in Schalen und serviere.
Ca. 3 Minuten
