16Min. 2 ppl
Tofu Katsu
33 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
33 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
280 kcalpro Person
Eiweiß 14g
Kohlenhydrate 26g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Gepresste Scheiben festen Tofus, umhüllt von einem Pflanzenmilch-Teig und knusprigem Panko, frittiert bis goldbraun und serviert mit geschnittenem Weißkohl und einer würzigen veganen Tonkatsu-Sauce. Ein befriedigender pflanzlicher Ersatz für Chicken Katsu.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Weißkohlfein geschnitten200 g
Milchprodukte & Eier
- Sojamilch80 ml
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofufest gepresst, in 4 dicke Scheiben geschnitten500 g
Trockenwaren
- Weizenmehl40 g
- Panko-Paniermehl120 g
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren500 ml
- Vegane Tonkatsu-Sauce100 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Den Tofu 15 Minuten zwischen Küchenpapier und einem beschwerten Teller pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Ca. 3 Minuten
2
Den gepressten Tofu in vier gleichmäßige Scheiben schneiden und trocken tupfen.
Ca. 4 Minuten
3
Das Mehl und die Sojamilch in einer flachen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Ca. 3 Minuten
4
Jede Tofuscheibe im Teig wenden, dann fest in das Panko-Paniermehl drücken, um sie gleichmäßig zu panieren.
Ca. 6 Minuten
5
Das Pflanzenöl in einem großen Topf auf 180°C erhitzen.
Ca. 3 Minuten
6
Den Tofu auf jeder Seite 3 Minuten frittieren, bis er tief goldbraun und knusprig ist.
Ca. 6 Minuten
7
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und 2 Minuten ruhen lassen, bevor er in Streifen geschnitten wird.
Ca. 4 Minuten
8
Den Weißkohl fein schneiden und neben dem geschnittenen Tofu Katsu anrichten, mit der veganen Tonkatsu-Sauce zum Beträufeln.
Ca. 4 Minuten
