34Min. 4 ppl
Dashimaki Tamago
26 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
26 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
170 kcalpro Person
Eiweiß 11g
Kohlenhydrate 3g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Ein gerolltes Omelett aus einer feuchteren, dashi-reicheren Eiermischung als seine alltägliche Verwandte, dünn Schicht für Schicht aufgebaut, bis es zu einem zarten, puddingartigen Block zusammenhält.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Eier6
Konserven & Gläser
- Dashi-Brühe90 ml
Gewürze & Würzmittel
- Salz2 g
Öle & Saucen
- Sojasauce10 ml
- Mirin10 ml
- Pflanzenöl15 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Kleine Pfanne
- Bambusmatte für Sushi
Zubereitung
1
Die Eier mit der Dashi-Brühe, der Sojasauce, dem Mirin und dem Salz glatt verquirlen, dabei darauf achten, nicht zu viel Luft einzuschlagen.
Ca. 4 Minuten
2
Etwas Pflanzenöl in einer rechteckigen Tamagoyaki-Pfanne oder einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und überschüssiges Öl mit gefaltetem Küchenpapier abwischen.
Ca. 3 Minuten
3
Eine dünne Schicht der Eimischung eingießen und 1 Minute garen, bis sie unten gerade gestockt, oben aber noch feucht ist, dann zu einem Pfannenrand hin aufrollen.
Ca. 3 Minuten
4
Den leeren Teil der Pfanne einölen, eine weitere dünne Schicht eingießen, das gerollte Ei anheben, damit die rohe Mischung darunter fließt, und 1 Minute garen, bevor erneut gerollt wird.
Ca. 3 Minuten
5
Das Eingießen, Garen und Rollen mit der restlichen Eiermischung wiederholen, bis sie aufgebraucht ist, und dabei eine weiche, geschichtete Rolle aufbauen.
Ca. 8 Minuten
6
Die Rolle auf eine Bambusmatte für Sushi gleiten lassen, zu einem sauberen Rechteck formen und vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Ca. 5 Minuten
