53Min. 4 ppl
Yakitori-Tare
19 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
19 Min. · 3 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
Über dieses Gericht
Sojasauce, Mirin und Sake werden mit Zucker und etwas Hühnerkarkasse für Körper eingekocht, bis die Sauce dick und glänzend an einem Spieß haftet. Die Tunk- und Streichglasur der Yakitori-Stände.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Trockenwaren
- Feiner Zucker50 g
Öle & Saucen
- Sojasauce150 ml
- Mirin150 ml
- Sake75 ml
Küchenutensilien
- Kochtopf
Zubereitung
1
Die Sojasauce, den Mirin, den Sake und den feinen Zucker in einem kleinen Topf verrühren und bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Ca. 3 Minuten
2
Sanft köcheln lassen und 14 Minuten garen, dabei gelegentlich rühren, bis die Menge etwa um die Hälfte reduziert und dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu überziehen.
Ca. 14 Minuten
3
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen; die Glasur wird beim Abkühlen noch dicker.
Ca. 2 Minuten
