19Min. 4 ppl
Ohitashi
18 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
18 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
50 kcalpro Person
Eiweiß 3g
Kohlenhydrate 5g
Fette 2g
Über dieses Gericht
Kurz blanchierter Spinat wird ausgedrückt und in einer leichten Dashi-Soja-Marinade eingeweicht, bevor er mit Bonitoflocken belegt wird. Eine kalte, minimalistische Beilage, die weit herzhafter schmeckt, als ihre kurze Zutatenliste vermuten lässt.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frischer Spinat300 g
Fisch & Meeresfrüchte
- Getrocknete Bonitoflocken (Katsuobushi)5 g
Konserven & Gläser
- Dashi-Brühe60 ml
Öle & Saucen
- Sojasauce20 ml
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Ca. 4 Minuten
2
Den Spinat 1 Minute blanchieren, bis er gerade eben zusammenfällt, dann abgießen und sofort in kaltes Wasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen.
Ca. 3 Minuten
3
Den Spinat fest ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in 4 cm lange Stücke schneiden.
Ca. 4 Minuten
4
Die Dashi-Brühe und die Sojasauce in einer flachen Schale verquirlen.
Ca. 2 Minuten
5
Den Spinat in die Dashi-Mischung geben und 10 Minuten einweichen lassen, damit er die Würze aufnimmt.
Ca. 3 Minuten
6
Den Spinat herausnehmen, in kleinen Servierschalen anrichten und vor dem Servieren mit Bonitoflocken belegen.
Ca. 2 Minuten
