120Min. 4 ppl
Eiertörtchen
56 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
56 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
260 kcalpro Person
Eiweiß 6g
Kohlenhydrate 24g
Fette 15g
Über dieses Gericht
Eiertörtchen im kantonesischen Stil mit knusprigen Blätterteig-Hüllen und einer glatten, gerade eben gestockten Eier-Custard-Füllung, gebacken, bis die Oberfläche glänzt.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Eier4 Stück
- Kondensmilch100 ml
Trockenwaren
- Blätterteigplatte (reine Butter)320 g
- Feiner Zucker80 g
- Wasser100 ml
Gewürze & Würzmittel
- Vanilleextrakt0,5 TL
Küchenutensilien
- Nudelholz
- Tarteform
- Rührschüssel
- Feinmaschiges Sieb
- Backblech
Zubereitung
1
Den Blätterteig ausrollen und in Kreise schneiden, dann jeden Kreis in eine Tarteform drücken und den Überschuss abschneiden.
Ca. 15 Minuten
2
Die ausgelegten Tarteformen 15 Minuten kühlen, während der Pudding zubereitet wird.
Ca. 2 Minuten
3
Die Eier, den feinen Zucker, die Kondensmilch, das Wasser und den Vanilleextrakt zusammen glatt verquirlen, dann durch ein feinmaschiges Sieb passieren.
Ca. 6 Minuten
4
Den durchgesiebten Pudding in die gekühlten Teigförmchen gießen und jedes fast bis zum Rand füllen.
Ca. 5 Minuten
5
Bei 200°C 18 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und der Pudding gerade fest ist und in der Mitte leicht wackelt.
Ca. 18 Minuten
6
Die Tartelettes 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor sie zum Servieren warm gestürzt werden.
Ca. 10 Minuten
