24Min. 4 ppl
Shorbat Adas (Libanesische Rote-Linsen-Suppe)
46 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
46 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
180 kcalpro Person
Eiweiß 10g
Kohlenhydrate 26g
Fette 5g
Über dieses Gericht
Diese samtige Rote-Linsen-Suppe gehört fest zur libanesischen Tafel, aufgebaut auf weich gedünsteter Zwiebel, Knoblauch und warmen Gewürzen, bevor die Linsen zu einem seidigen, pürierten Abschluss köcheln. Ein Spritzer Zitrone am Ende schärft jeden Löffel.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelfein gewürfelt1 Stück
- Knoblauchzehenzerdrückt3 Zehe
- Zitronensaftfrisch gepresst2 EL
- Frischer Koriandergehackt, zum Servieren10 g
Trockenwaren
- Rote Linsenabgespült250 g
- Wasser1200 ml
Gewürze & Würzmittel
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Gemahlener Koriander1 TL
- Feines Meersalz1 TL
- Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen1 Prise
Öle & Saucen
- Olivenöl2 EL
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Stabmixer
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
Ca. 3 Minuten
2
Die Zwiebel fein würfeln.
Ca. 4 Minuten
3
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 6 Minuten braten, bis sie weich ist.
Ca. 6 Minuten
4
Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander hinzufügen und 1 Minute braten, bis es duftet.
Ca. 1 Minute
5
Die abgespülten Linsen und das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen vollständig zerfallen sind.
Ca. 25 Minuten
6
Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Ca. 3 Minuten
7
Den Zitronensaft unterrühren und mit feinem Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
Ca. 2 Minuten
8
In Schüsseln schöpfen und mit frischem Koriander bestreuen.
Ca. 2 Minuten
