29Min. 4 ppl
Fischbällchen-Nudeln
20 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
20 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
420 kcalpro Person
Eiweiß 22g
Kohlenhydrate 50g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Ein leichter Hawker-Klassiker: Eiernudeln in Sojasauce, Sesamöl und Chiliöl geschwenkt, garniert mit federnden Fischbällchen, Fischkuchen und blanchiertem chinesischem Brokkoli.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Sesam, Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Chinesischer Brokkoli200 g
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten2 Stangen
Fisch & Meeresfrüchte
- Fischbällchen12 Stück
- Fischkuchen (Kamaboko)in Scheiben geschnitten100 g
Konserven & Gläser
- Fischfond800 ml
Trockenwaren
- Eiernudeln400 g
- Knusprige frittierte Schalotten2 EL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 EL
- Sesamöl1 EL
- Chiliöl1 EL
- Reisessig1 EL
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Kochtopf
- Rührschüssel
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Den Fischfond in einem Topf zum Köcheln bringen und den chinesischen Brokkoli 2 Minuten blanchieren, bis er gerade zart ist, dann herausheben und beiseitestellen.
Ca. 4 Minuten
2
Die Fischbällchen und den geschnittenen Fischkuchen in den köchelnden Fond geben und 4 Minuten pochieren, bis sie durcherhitzt sind und aufschwimmen.
Ca. 5 Minuten
3
In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Eiernudeln 2 Minuten kochen, bis sie gerade zart sind, dann abgießen.
Ca. 3 Minuten
4
Die abgetropften Nudeln mit der hellen Sojasauce, Sesamöl, Chiliöl und Reisessig in einer Schüssel vermengen.
Ca. 2 Minuten
5
Die gewürzten Nudeln auf die Schüsseln verteilen und mit den Fischbällchen, dem Fischkuchen und dem blanchierten chinesischen Brokkoli belegen.
Ca. 3 Minuten
6
Etwas von der heißen Brühe darüber geben, dann mit Frühlingszwiebeln und knusprig gebratenen Schalotten bestreuen zum Servieren.
Ca. 3 Minuten
