24Min. 4 ppl
Fischsuppe mit Reisvermicelli
29 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
29 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
320 kcalpro Person
Eiweiß 28g
Kohlenhydrate 35g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Eine leichte, klare Suppe aus pochierter Makrele und Tomate, über Reisvermicelli gegossen und mit knusprig gebratenen Schalotten und Frühlingszwiebeln vollendet.
Allergiehinweise
Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Tomatengeviertelt2 ganz
- Ingwerin feine Streifen geschnitten20 g
- Knoblauchzehenin Scheiben geschnitten3 Zehen
- Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten2 Stangen
Fisch & Meeresfrüchte
- Makrelefiletiert und in Scheiben geschnitten400 g
Konserven & Gläser
- Fischfond1 l
Trockenwaren
- Reisvermicelli200 g
- Knusprige frittierte Schalotten2 EL
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz1 TL
- Weißer Pfeffer0,5 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenöl2 EL
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Großer Topf
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Den geschnittenen Fisch leicht mit etwas Salz würzen und beiseitestellen.
Ca. 3 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und den Ingwer und den Knoblauch 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
Ca. 2 Minuten
3
Den Fischfond und die Tomaten hinzufügen, aufkochen, dann 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
Ca. 11 Minuten
4
Die gewürzten Fischscheiben hinzufügen und 4 Minuten pochieren, bis sie gerade durchgegart und undurchsichtig sind.
Ca. 4 Minuten
5
Die Suppe mit dem restlichen Salz und dem weißen Pfeffer abschmecken.
Ca. 2 Minuten
6
Die Reisvermicelli in einem separaten Topf mit kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind, dann abgießen und auf Schalen verteilen.
Ca. 4 Minuten
7
Die heiße Fischsuppe mit den Vermicelli übergießen, dann mit knusprig gebratenen Schalotten und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Ca. 3 Minuten
