32Min. 4 ppl
Frittiertes Hähnchen Südstaaten-Art
35 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
35 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
520 kcalpro Person
Eiweiß 34g
Kohlenhydrate 26g
Fette 30g
Über dieses Gericht
Hähnchenschenkel, mariniert in Buttermilch und Chilisauce, in gewürztem Mehl gewendet und frittiert bis zu einer tief rauen, goldbraunen Kruste - der Mittelpunkt des Sonntagsessens im amerikanischen Süden.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelmit Knochen und Haut8
Milchprodukte & Eier
- Buttermilch500 ml
Trockenwaren
- Weizenmehl250 g
Gewürze & Würzmittel
- Knoblauchpulver1 TL
- Zwiebelpulver1 TL
- geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Cayennepfeffer0,5 TL
- Salz1 TL
Öle & Saucen
- Chilisauce2 EL
- Pflanzenölzum Frittieren1 l
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Fritteuse
- Fleischthermometer
- Kuchengitter
- Küchenzange
Zubereitung
1
Die Buttermilch und die Chilisauce in einer großen Schüssel vermengen, die Hähnchenschenkel zugeben, abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, für den besten Geschmack über Nacht.
Ca. 5 Minuten
2
Das Mehl, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, das geräucherte Paprikapulver, den Cayennepfeffer und das Salz in einer breiten Schüssel verquirlen.
Ca. 3 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem tiefen, schweren Topf auf 170°C erhitzen.
Ca. 7 Minuten
4
Jeden Hähnchenschenkel aus der Buttermilch heben, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und gründlich im gewürzten Mehl wenden.
Ca. 5 Minuten
5
Das Hähnchen portionsweise 14 Minuten pro Portion frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis es tief goldbraun ist und ein Fleischthermometer im dicksten Teil 74°C anzeigt.
Ca. 14 Minuten
6
Das frittierte Hähnchen einige Minuten auf einem Kuchengitter abtropfen lassen, bevor serviert wird.
Ca. 1 Minute
