66Min. 4 ppl
Garnelen mit Grits
39 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
39 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
560 kcalpro Person
Eiweiß 32g
Kohlenhydrate 34g
Fette 32g
Über dieses Gericht
Pralle Garnelen und rauchiger Bacon in einer Cajun-gewürzten Pfannensauce, serviert über einem Pool aus cremigen Cheddar-Grits - das Lowcountry-Frühstücksgericht, das zur Ikone der südstaatlichen Speisekarten wurde.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Sellerie, Krebstiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenzerdrückt3
- Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten3
Fleisch & Geflügel
- Durchwachsener Speckgewürfelt120 g
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält500 g
Milchprodukte & Eier
- Vollmilch500 ml
- Cheddar-Käsegerieben100 g
- Ungesalzene Butter30 g
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe150 ml
Trockenwaren
- Grits (grob gemahlener Maisgrieß)180 g
- Wasser300 ml
Gewürze & Würzmittel
- Cajun-Gewürzmischung (Louisiana-Gewürz)1 EL
Öle & Saucen
- Zitronensaft1 EL
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Bratpfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Bringen Sie Milch, Wasser und Salz in einem Kochtopf zum Kochen.
Ca. 5 Minuten
2
Rühren Sie die Grits ein und garen Sie bei niedriger Hitze 20 Minuten, häufig umrühren, bis sie dick und cremig sind.
Ca. 20 Minuten
3
Rühren Sie Butter und Cheddar in die Grits, bis sie geschmolzen sind, dann abdecken und warmhalten.
Ca. 2 Minuten
4
Braten Sie den gewürfelten Bacon in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten, bis er knusprig ist, nehmen Sie ihn dann heraus und stellen Sie ihn beiseite, wobei das Fett in der Pfanne bleibt.
Ca. 5 Minuten
5
Vermengen Sie die Garnelen mit der Cajun-Gewürzmischung, geben Sie sie zusammen mit dem Knoblauch in das heiße Bacon-Fett und garen Sie 3 Minuten, bis die Garnelen durchgehend rosa und undurchsichtig sind und ein Fleischthermometer in der dicksten Garnele mindestens 63 °C anzeigt.
Ca. 3 Minuten
6
Gießen Sie die Hühnerbrühe und den Zitronensaft hinein, lösen Sie die Bratenreste vom Boden und lassen Sie 2 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht reduziert ist.
Ca. 2 Minuten
7
Geben Sie den Bacon zurück in die Pfanne, rühren Sie die Frühlingszwiebeln unter und geben Sie alles löffelweise über die warmen Grits.
Ca. 2 Minuten
