30Min. 4 ppl
Südstaaten-Blattkohl
146 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
146 Min. · 6 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
220 kcalpro Person
Eiweiß 18g
Kohlenhydrate 6g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Blattkohl, lange und langsam mit geräucherter Schweinshaxe geschmort, bis er seidig zart und reich gewürzt vom eigenen Sud ist - echtes Südstaaten-Soulfood.
Allergiehinweise
Sellerie
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Blattkohl (Collard Greens)entstielt und grob gehackt500 g
- Zwiebelgewürfelt1
- Knoblauchzehengehackt2 Zehen
Fleisch & Geflügel
- Geräucherte Schweinshaxe400 g
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe1000 ml
Gewürze & Würzmittel
- Cayennepfeffer0,25 TL
- Schwarzer Pfeffer0,25 TL
Öle & Saucen
- Apfelessig1 EL
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Schöpfkelle
- Kochmesser
Zubereitung
1
Die Zwiebel 5 Minuten bei mittlerer Hitze in einem großen Topf braten, bis sie weich wird.
Ca. 5 Minuten
2
Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
3
Die Schweinshaxe, die Hühnerbrühe, den Cayennepfeffer und den schwarzen Pfeffer hinzufügen, zum Köcheln bringen und 90 Minuten garen, bis die Haxe sehr zart ist.
Ca. 90 Minuten
4
Die Schweinshaxe herausnehmen, das Fleisch vom Knochen zupfen, Haut und Knochen entsorgen, dann das Fleisch in den Topf zurückgeben.
Ca. 6 Minuten
5
Den Blattkohl hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen, bis er seidig zart ist.
Ca. 40 Minuten
6
Den Apfelessig unterrühren und heiß mit einer Kelle der Kochflüssigkeit servieren.
Ca. 3 Minuten
