34Min. 4 ppl
Gaeng Kari Gai (Gelbes Hühnchen-Curry)
52 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
52 Min. · 9 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
430 kcalpro Person
Eiweiß 27g
Kohlenhydrate 21g
Fette 27g
Über dieses Gericht
Ein sanft gewürztes thailändisches gelbes Curry, bei dem kurkumareiche Paste auf zartes Hähnchenschenkelfleisch und weiche Kartoffel in Kokosmilch trifft, abgerundet mit einem Spritzer Limette.
Allergiehinweise
Sellerie, Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelngeschält und in dünne Spalten geschnitten1
- Knoblauchzehenzerdrückt3
- Kartoffelngeschält und in 3 cm große Stücke geschnitten300 g
- Kaffernlimettenblätterzerrissen3
- Limettensaft1 EL
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten500 g
Konserven & Gläser
- Thailändische gelbe Currypaste3 EL
- Kokosmilcheine 400-ml-Dose400 ml
- Hühnerbrühe200 ml
Trockenwaren
- Palmzucker1 EL
Öle & Saucen
- Pflanzenöl2 EL
- Fischsauce2 EL
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Großer Topf
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen.
Ca. 6 Minuten
2
Die Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden, dann den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Ca. 5 Minuten
3
Die Kartoffeln schälen und in 3 cm große Stücke schneiden.
Ca. 6 Minuten
4
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gelbe Currypaste 3 Minuten anbraten, bis sie duftet und sich das Öl zu trennen beginnt.
Ca. 3 Minuten
5
Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Ca. 3 Minuten
6
Kokosmilch und Hühnerfond einrühren und zum leichten Köcheln bringen.
Ca. 4 Minuten
7
Hähnchen und Kartoffeln zugeben, zudecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und das Hähnchen mit einem Fleischthermometer 74°C erreicht.
Ca. 20 Minuten
8
Palmzucker, Fischsauce und zerrissene Limettenblätter einrühren und 3 Minuten köcheln lassen.
Ca. 3 Minuten
9
Vom Herd nehmen, den Limettensaft einrühren und vor dem Servieren abschmecken.
Ca. 2 Minuten
